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運營模式是對企業經營過程的計劃、 組織、 實施和控制， 是與超市貨架生產和服務創造密切相關的各項管理工作的總稱。 簡單來說就是企業經營方法。貨架上每一格的商品品種盡量保持在3個或三個以上，以保證品種數量。就單位面積而言，平均每平方米盡量也要達到11到12個品種。商品暫時缺貨時，要臨時用銷售頻率較高的商品來填補空缺的位置。但在填補時要注意商品品種和結構之間關聯的合理性。

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